Saltimbocca a la romana
Presentación
Esta es una receta tradicional de Roma. Sencillo, delicioso y listo en minutos. ¡Disfrutar de este plato te transportará a una cálida terraza romana con vistas al Coliseo!
Ingredientes:
- 300 gramos de ternera
- 100 gramos de jamón crudo
- salvia la necesaria
- 100 gramos de harina 00
- 30 gramos de mantequilla
- aceite de oliva la necesaria
- pimienta la necesaria
- 50 ml de vino blanco
Preparación:
1 Batir los filetes finos de ternera hasta que tengan un grosor de unos 2-3 mm, 2 luego cubrir cada loncha de carne con una capa de jamón crudo 3 y añadir una hoja de salvia. Asegure todo con un palillo de madera.
4 En este punto, tome el recipiente con la harina 5 y haga que la harina se adhiera bien a la parte inferior de las rebanadas de carne. 6 Cuando termine, derrita la mantequilla con el aceite de oliva en una sartén.
7 Ponga la saltimbocca en la sartén y cocine por unos minutos a fuego medio 8 agregando un poco de pimienta. 9 Cuando la carne esté dorada pero no seca, añadir el vino blanco y dejar evaporar.
10 Cuando haya creado una crema agradable, apague el fuego y cubra la sartén por un minuto. 11 Sirve las saltimbocca en el plato, 12 cúbrelas con su sazón y ¡disfruta tu comida!
Aconsejar
- Nunca voltees las lonchas de carne, ya que esto alteraría el sabor y la consistencia.
- También puedes preparar rebanadas más pequeñas ensartadas en un palillo un poco más largo y servirlas como delicioso bocadillo.
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